Cùng ReviewMuaSam khám phá vùng đất hùng vĩ Yên Bái qua Top 15 đặc sản Yên Bái độc đáo, đậm chất núi rừng Tây Bắc. Tận hưởng hương vị ngon lành của ruốc tôm Mường Lò, rêu suối đá, rau dớn, và những đặc sản khác khiến bạn không thể quên. Đặc sản Yên Bái – niềm tự hào ẩm thực vùng cao Việt Nam!
Món ăn đặc sản Yên Bái là gì?
Nhộng Ong Xào Mùng Yên Bái
Nhộng ong rừng Mù Cang Chải là một đặc sản quý hiếm của núi rừng Yên Bái. Chỉ có vào thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 – mùa ong rừng sinh sản, nhộng ong xào mùng trở thành một món ăn độc đáo. Nhộng cần giữ nguyên con, màu vàng ươm và được xào mùng với lá chanh và các gia vị khác để tạo ra hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.
Thịt Trâu Gác Bếp Yên Bái
Thịt trâu gác bếp là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến Yên Bái. Thịt được làm từ những con trâu rừng chăn thả tự nhiên, mang lại hương vị săn chắc và tươi ngon. Thịt được tẩm ướp với nhiều loại gia vị, kết hợp hương vị cay nồng và đặc trưng của vùng Tây Bắc.
Gà Nướng Lá Mắc Mật
Một món gà nướng độc đáo ở Yên Bái là gà nướng lá mắc mật. Gà ta được để nguyên con, tẩm ướp gia vị và lá mắc mật, sau đó nướng trên than hồng. Hương thơm của lá mắc mật kết hợp với thịt gà ngọt tự nhiên tạo nên một hương vị đậm đà và hấp dẫn. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức cùng “chẳm chéo” – một loại đồ chấm đặc trưng của vùng này.
Rượu Táo Mèo
Táo mèo là một đặc sản nổi tiếng của Yên Bái. Quả táo mèo được chọn lựa và ngâm ủ kĩ trong thời gian dài để tạo ra rượu táo mèo thơm ngon và đặc trưng. Loại rượu này không chỉ mang lại hương vị độc đáo của núi rừng mà còn được đánh giá cao về tác dụng tốt cho sức khỏe, giúp giảm mỡ máu, hạ huyết áp và bảo vệ gan.
Đặc Sản Yên Bái Mua Về Làm Quà
Mật Ong Mù Cang Chải
Mật ong Yên Bái, đặc biệt là mật ong Mù Cang Chải, nổi tiếng với chất lượng tốt, vị ngọt thanh, màu vàng óng. Khác biệt từ sự ưu đãi của thiên nhiên, vùng này có đến trăm loại hoa rừng, tạo nên những loại mật ong với hương vị độc đáo. Mật ong không chỉ là một thực phẩm ngon mà còn được biết đến với các tác dụng bồi bổ sức khỏe, trị bệnh và làm đẹp.
Mận Tam Hoa
Mận tam hoa là một đặc sản khác của Mù Cang Chải. Trong mùa mận chín, du khách không chỉ được trải nghiệm vẻ đẹp hùng vĩ của vùng núi mà còn thưởng thức vị ngọt thơm, mát lạnh của mận tam hoa. Quả mận có hình dáng độc đáo, màu sắc đẹp mắt, và hương vị tinh tế, tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho du khách.
Bánh Chưng Đen Mường Lò
Bánh chưng đen Mường Lò không chỉ thu hút bởi màu sắc độc đáo mà còn bởi hương vị tuyệt vời. Sự kết hợp của nếp Tú Lệ, đậu xanh, và thịt lợn tạo nên một hương vị độc đáo, đặc trưng của vùng đất Yên Bái. Ban đầu chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt, nhưng hiện nay bánh chưng đen trở thành một đặc sản phổ biến và là lựa chọn tuyệt vời làm quà biếu.
Nếp Tú Lệ
Nếp Tú Lệ là một loại nếp chỉ có ở thung lũng xã Tú Lệ, huyện Văn Chấn, tỉnh Yên Bái. Đây là một trong những loại gạo nếp ngon nhất Việt Nam, với hạt mẩy, hương thơm, và vị ngọt đậm đà. Nếp Tú Lệ không chỉ được sử dụng để làm bánh chưng, bánh giầy mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn và đặc sản khác của vùng.
Lạp Xưởng
Lạp xưởng Yên Bái mang hương vị đặc trưng nhờ vào bí quyết chế biến của người dân địa phương. Sự kết hợp của thịt ba chỉ thái nhỏ và các gia vị được tẩm ướp một cách tỉ mỉ, cùng với việc sử dụng nhiên liệu tự nhiên như than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi tạo nên một món lạp xưởng ngon và độc đáo.
Chè Shan Tuyết Cổ Thụ Suối Giàng
Suối Giàng, với khí hậu trong lành, là địa điểm lý tưởng để trải nghiệm chè Shan Tuyết. Búp và lá chè có màu xanh đậm, phủ lớp lông tơ mịn màng, trắng như tuyết. Chè Shan Tuyết không chỉ thơm ngon, mà còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như chống oxy hóa và giúp cơ thể tỉnh táo.
Măng Sặt
Măng sặt ở Yên Bái có vị ngọt và mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, om, xào nướng. Với đất rừng đặc biệt và khí hậu phù hợp, măng sặt Yên Bái trở thành một đặc sản được nhiều người yêu thích.
Khoai Tím (Khoai Môn) Lục Yên
Khoai tím Lục Yên có màu tím đẹp mắt và vị béo, thơm. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn như chè khoai, khoai chiên, bánh khoai… Khoai tím Lục Yên không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn là lựa chọn tuyệt vời làm quà biếu khi ghé thăm vùng đất này.
Rau Dớn
Rau dớn là một loại rau chỉ mọc ở vùng núi, bờ suối và các tán rừng thấp với độ ẩm cao. Đây là món rau được ưa chuộng nhất trong ẩm thực Yên Bái. Rau dớn có thể được chế biến thành nhiều món như xào, luộc, nộm hoặc nấu canh.
Với tính mát, rau dớn không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn có lợi ích cho sức khỏe. Người dân địa phương và du khách khi đến Mường Lò không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức hương vị đặc trưng của rau dớn tại các nhà hàng, khách sạn hay quán ẩm thực nơi đây.
Ruốc Tôm Mường Lò
Ruốc tôm Mường Lò không chỉ là sự kết hợp đơn giản giữa tôm nõn, thịt lợn thăn, dầu thực vật và gia vị, mà còn là sự kỳ công, tâm huyết của người dân nơi đây. Việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng, tươi ngon là bí quyết để tạo nên một món ruốc tôm thơm ngon, hấp dẫn.
Rêu Suối Mường Lò
Trong khoảng thời gian từ tháng 9 đến tháng 5 hàng năm, rêu bắt đầu mọc lên trên các hòn đá trong suối, tạo nên một hình ảnh đẹp mắt và gần gũi với tự nhiên. Các cô gái Mường Lò chăm chỉ hái rêu về, biến nó thành những món ăn ngon hoặc phơi khô để sử dụng sau này.
Rêu đá Mường Lò không chỉ được sử dụng để chế biến món rêu luộc hay rêu rán, mà còn là nguyên liệu để tạo ra những món nướng hấp dẫn. Hương vị đặc biệt và đậm đà của rêu đá khiến cho những người thưởng thức cảm nhận được sự độc đáo của ẩm thực nơi đây.
